Laboratorio de Química de Alimentos y Nutrición
Servicios
- Determinación de vitaminas, azúcares, ácidos orgánicos o carotenos en muestras de alimentos por HPLC
- Análisis de calorimetría y puntos de transición en muestras de alimentos y polímeros
- Análisis reológico en muestras de alimentos
- Cuantificación de entalpias y temperaturas de gelatinización en alimentos y polímeros
- Análisis reológico de harinas
- Composición de los alimentos
