Laboratorio de Farinología

Trabajos que se realizan:  

  • Determinación de características y propiedades elásticas (reológicas) de harinas

Responsable:

Dra. Rosario Barrera
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Teléfono:
(593 2) 2507144 ext. 2490

Usuarios

 

  • Clientes externos e industria, tesistas, proyectos de investigación.

Equipamiento

  • Extensómetro
  • Farinógrafo
  • Amilógrafo
  • Viscosímetro

Servicios

  • Determinación de características reológicas en harinas.
  • Absorción de agua, extensibilidad y producción de CO2.

Ubicación

  • 2do piso del edificio del DECAB (junto a la cancha de la Facultad de Ingeniería Mecánica)