FUERTES MORA MARÍA SUSANA
Formación Académica
- Doctorado en Bioquímica y Farmacia, Universidad Central del Ecuador, Facultad de Química y Farmacia.
Áreas de Trabajo
- Control de Calidad de Alimentos
- Bromatología: Análisis físicos, químicos y bromatológicos en todo tipo de alimento crudo y procesado (harinas, aceites, cárnicos, lácteos, frutas, vegetales, balanceados, enlatados, etc)
- Absorción Atómica: Análisis de minerales en todo tipo de alimento crudo y procesado (harinas, balanceados, papillas, frutas, vegetales, etc)
Trabajos de interés realizados
- Análisis de alimentos, Chemical Center, Universidad de Lund, Suecia, 1988.
- Tecnología de Poscosecha en frutas, vegetales y raíces, Silsoe College, Gran Bretaña, 1992-1993.
- Métodos enzimáticos de determinación en alimentos, Universidad de Sao Paulo, 1997
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